中国人的爱注定与厨房无法分离，北京挂炉烤鸭的美味却在厦门落定！

中国人的爱注定与厨房无法分离

对物的感情亦是与生俱来

舌尖上留下的记忆

是因为情感也同样经历

在上膳的介绍里，我最喜欢的就是这一段。食物本身就是与感情相连的，也许爱同在！

烤鸭的传承已经有六百多年，是北京的著名菜式；上膳的老北京挂炉烤鸭为保证质量，是需要提前一天预定的噢~他们家的烤鸭肉质细嫩，肥而不腻，味道醇厚。

这是上桌就光盘的一个菜，豆腐是真的嫩，入口即化却不失美味，连汤汁也是很下饭的那种。

鲜花椒和泡菜再加上桂花鱼，烹饪出来的是一锅麻辣鲜香的美味，鱼肉细嫩，算得上是必点菜之一啦~

别看这只是普通的小丝瓜，吃起来可是一点都不普通！开胃选它总是没有错的，甘甜爽脆的小丝瓜让你瞬间胃口大开

一开始把花胶当成了沙虫，真的是孤陋寡闻至极！这道菜我非常like翡翠丝瓜，非常鲜脆！

黑蒜的价值不用过多科普，上膳慢火熬制的黑蒜海蚌炖肉排十分鲜美，于是加了海蚌的原因，整道汤变得很鲜甜。

不爱自己动手剥虾的朋友，选开边虾就准没错啦！完全用嘴就可以剥开虾壳！虾肉很脆很嫩噢！

差点把招牌漏掉！！能被成为招牌，可见醉蟹的魅力定然是不可估量的！真的确实是这样！独家秘制的醉蟹味道非常赞，必点推荐！

四小拼里比较喜欢秋葵，很嫩很脆！

上膳的菜系还是比较偏向创意家常菜的，而百年小灶的民间融和菜亦有独到之处。

宋朝达官显贵一族，帝皇和后宫贵族为了吃到合心意的美味都私下开个小灶，找来各菜系厨艺精湛的厨子下厨解馋，小灶文化就此诞生。之后慢慢的流入民间，也就铸就了宋朝饮食大繁荣。

百年小灶深挖小灶美食文化，打造亭台楼阁样美景的同时也注重味觉的转乘，致力发扬小灶美食文化，承袭百年民间美味，主创们走遍大江南北寻找民间特色小灶配方，将这份精心奉献给小灶食客。

芒芒沙律虾

芒果与虾仁的绝妙搭配就像是一曲歌谣，入口的甜蜜芬芳带动着鲜嫩的虾仁在舌尖跳跃，美味非常。

上瘾藤椒盖牛舌

一开始我不知道这道菜为什么叫这个名字，吃过以后明白是真的会上瘾！爽脆的牛舌碰撞上川蜀藤椒的麻香，让味蕾火光四溢，激情燃烧！

靡靡之音在耳边回响，起箸尝闻百年小灶的美味珍馐，再添上一杯桃花酿与好友畅聊，时光宛若轮回到盛世王朝般，那叫一个快意~

本文相关词条概念解析：

烤鸭

北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。