红薯别总煮了直接吃,教你这样搭配做,吃了不会胀气,吐酸水

来源:靓图世界       编辑:西西小二
2019-11-20 08:31:16
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红薯别总煮了直接吃,教你这样搭配做,吃了不会胀气,吐酸水

本期导读:红薯别总煮了直接吃,教你这样搭配做,吃了不会胀气,吐酸水

说起红薯,恐怕没有人不熟悉它,红薯又叫:番薯、甘薯、金薯、红山药,很多人喜欢叫它“地瓜”红薯紫红色的外皮,或长或圆的身材,香甜绵软的口感,它的营养价值非常丰富,富含蛋白质、脂肪、多糖、矿物质、维生素和多种氨基酸。比起人们平时吃的大米、土豆等食物有着更加全面的营养价值。所以在平时生活中可以常吃一些红薯来补充营养。

可是红薯营养虽好,有些人吃它会有“烧心”感,因为红薯含糖量非常高,空腹吃会刺激胃部过量分泌胃酸,经常会有反胃、反酸水等情况。红薯的价值如此之多,那么该如何食用才能发挥它的最大作用呢?红薯最好不要单独吃,也不要一次食用太多。红薯需要搭配一些其他食物吃才能缓解,如米面,蔬菜或者水果,高蛋白物质也是可以的,这样一起吃才能均衡营养,避免吃红薯后产生的健康问题。这样营养会更均衡,更利于人体吸收。下面就来推荐一道红薯的做法,和面粉一起搭配做成馒头,蒸出来比面包还好吃,大人小孩都喜欢吃,这个做法来帮助大家既品尝到美味,又收获健康之效。下面下做法:

红薯别总煮了直接吃,教你这样搭配做,吃了不会胀气,吐酸水

红薯馒头所需材料:面粉、干酵母、红薯、白糖、盐。

做法步骤:

红薯别总煮了直接吃,教你这样搭配做,吃了不会胀气,吐酸水

1.首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的馒头吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止上面的面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。红薯洗净,放在蒸锅内,把红薯蒸熟。

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2.把蒸熟的红薯晾凉,剥去外皮,再把红薯放在容器内,加入1勺白糖,用勺子把红薯压成泥,压得细腻些,不要有块状的。

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3.将面团发酵至比原来两倍大,撕开就呈蜂窝状并略有酸味,将案板撒干面粉,将面团揉至光滑。面团分成几份,再把面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁。用擀面杖把剂子擀成15厘米左右大的饼。

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4.包入适量红薯馅料,收口包好。

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5.再把它用擀面杖擀成椭圆形的饼,再用刀将面饼的表面一层,间隔2厘米左右,划直刀划开,不要划透。

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6.将面饼翻转过来,将两边向中间折,将两个边,用手捏在一起。

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7.翻转过来就可以了,其余都依样做好。

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8.蒸锅加水,将做好的馒头放入蒸锅的笼屉内,馒头要冷水下锅,盖上锅盖,烧开,蒸20分钟,到时间后,取出即可。

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小贴士:蒸地瓜时带皮蒸就可以,不要刮皮,这样可以防止营养流失,蒸熟后去皮就可以了,蒸馒头时要冷水下锅蒸。

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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