无需一滴油,又松又酥,原汁原味,老人孩子都爱吃

来源:靓图世界       编辑:西西小二
2019-11-20 14:15:14
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今天小编给大家介绍一款我家百吃不腻的小零食—松饼,它不需要一滴油,只需要一只平底不粘煎锅即可,后续清洗起来也非常方便。松饼口味香甜,少油少糖,老人孩子都喜爱。这款松饼无添加剂,面糊借助打发的蛋白迅速膨胀,又松又酥,原汁原味,天然纯正。自己煎的几张松饼,淋上香甜的枫糖浆,再搭配红色的西瓜球,颜值满满,是一道快手甜点!快来跟小编一起看看吧~

松饼

无需一滴油,又松又酥,原汁原味,老人孩子都爱吃

By LindaGL

配料:

低筋面粉 90克、牛奶 80克、玉米油 10克、鸡蛋2个 100克、枫糖浆 适量、西瓜球 9颗

烹饪步骤:

1.提前称量、准备好所有原材低粉、油、牛奶、蛋黄、蛋白、白糖等,低粉需要过筛,鸡蛋分离好蛋黄、蛋白

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2.油、牛奶、1/3糖等混合一起倒入打蛋盆,用手抽搅拌均匀至水油不分离

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3.倒入低粉,用手抽按Z形方式搅拌均匀

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4.一个个地加入蛋黄,用手抽继续按Z形方式搅拌均匀

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5.搅拌均匀的蛋黄面糊细腻顺滑、无颗粒、无干粉,静置备用。蛋白倒入打蛋盆用电动打蛋器打发。电动打蛋器高速打发蛋白有鱼眼泡时倒入1/2糖,继续高速打发。电动打蛋器高速打发蛋白有细泡时倒入所有糖,继续高速打发。电动打蛋器高速打发蛋白表面有纹路、不流动时,低速打发一会儿,打发至打蛋器提起的蛋白成大弯勾时,蛋白糊就打发可以了。

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6.用硅胶刀铲出一半蛋白糊倒入蛋黄面糊里,以翻拌手法搅拌均匀面糊,这里动作要轻柔

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7.搅拌均匀的面糊再倒回蛋白糊,硅胶刀继续翻拌手法搅拌均匀。最后搅拌均匀后的面糊顺滑细腻、有流动性,用硅胶刀在面糊表面点画花纹,纹路不容易消失,这样的面糊状态就可以了

无需一滴油,又松又酥,原汁原味,老人孩子都爱吃

8.准备一个平底不粘锅、一个汤勺,开始煎饼。中小火烧热平底锅,舀一勺面糊一次性倒入锅里,这个动作要轻快,才成保证松饼造型,小火煎制,一定小火!全程保持耐心用小火。松饼坯在锅里表面开始冒大泡时,就要用硅胶锅铲快速铲起来,开始煎松饼另一面

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9.煎好的松饼表面金黄、上色均匀,造型又圆又薄,煎松饼另一面煎20秒左右即可出炉。每个松饼煎好后,要用湿毛巾擦干净锅底,让锅离开一下灶火、降温一下,才能开始煎第二个,这样才能保证

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10.松饼趁热淋上香甜的枫糖浆果酱,松饼的香味连同糖浆浸到松饼里面,湿软香甜,美味可口。搭配着红色的西瓜球一起食用,口感好、颜值满满

无需一滴油,又松又酥,原汁原味,老人孩子都爱吃

烹饪小贴士:

1、读懂流程再开始制作,就简单轻松、零失败;2、此配方的糖已经减少,食用时浇上枫糖浆口感好点,直接食用可以增加糖的份量;3、每个松饼煎好后,要用湿毛巾擦干净、降温一下锅底,才能开始煎第二个,这样才能保证每一个松饼造型又圆又薄;4、水果、糖浆可以按自己喜好搭配,个人觉得枫糖浆的美味不可替代,枫糖浆上有卖;5、保持耐心,全程小火煎制松饼。

你们喜欢吃松饼吗?

本文相关词条概念解析:

松饼

松饼是面包的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。基本上是面包类的东西;可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃,也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。大部分烹饪都注重色香味,松饼也不例外;通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目。当然也能配制起司、芳草味或肉,如此另类吃法,则需要一些小小秘诀。

美食
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