这个面包配方值得收藏,甜度低热量也相对不高,既好吃又健康

来源:靓图世界       编辑:西西小二
2019-11-21 13:51:11
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寒冷的冬天来了,有没有感觉自己特别容易饿呢?这是因为身体需要补充能量来抗寒啊。不仅大人需要补充,孩子也一样要多吃一些。我家安宝每天放学回来就嚷嚷着要吃东西,非得填填肚子才会去写家庭作业,你们家的孩子也是这样的吧?哈哈!

这个面包配方值得收藏,甜度低热量也相对不高,既好吃又健康

今天有空给他做了点椰蓉面包棒,因为主要是给孩子吃的,所以糖分我都适度减量,原本用黄油混合的椰蓉馅我也没有放黄油,烤好的面包棒香味浓郁松软可口,热量也相对偏低,既好吃又健康。这个配方值得大家收藏,做给孩子吃哦。

这个面包配方值得收藏,甜度低热量也相对不高,既好吃又健康

【食材】

面团材料

纯牛奶150g,鸡蛋液35g,盐3g,白砂糖15g,金龙鱼面包用小麦粉250g,奶粉10g,干酵母粉4g,无盐黄油15g。

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椰蓉馅料食材

椰蓉50g,白砂糖10g,奶粉10g,纯牛奶25g,鸡蛋液25g。

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【步骤】

1.将面团材料中的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包机的面包桶中,盐、白砂糖对角放,倒入金龙鱼面包用小麦粉,这个粉采用100%进口小麦为原料,麦香浓郁,制作过程中易膨胀易拉丝,吸水性也好,面粉质量稳定性较好,成品香软可口。

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2.四周再倒入奶粉,粉中间挖个洞放入干酵母粉,启动面包机和面程序开始揉面。

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3.揉面程序结束后倒入黄油,继续选择和面程序揉面,揉面程序结束后选择发酵程序开始发酵。

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4.面团发酵到两倍大即可,再选择揉面程序和面5分钟排气。

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5.面团在发酵的时候可以来准备馅料,将椰蓉馅料中的纯牛奶、鸡蛋液和白砂糖混合,搅拌均匀后再倒入奶粉和椰蓉搅拌均匀。

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6.将发酵好排好气的面团用擀面杖擀成一个长方形。

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7.面皮三分之二部分都铺上椰蓉馅。

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8.将剩下的没有椰蓉馅的三分之一面皮向中间折过来,如图。

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9.再将右边的三分之一面皮折过来。

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10.用擀面杖轻轻擀开一些,注意不要太用力把馅料挤出来哦。

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11.横着切割成6等份。

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12.在每条的中间都割一刀,顶部不切开,如图。

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13.将两条交叉编起来,就像编辫子那样,编好底部收紧。

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14.全部放在烤盘上,移入烤箱选择发酵功能进行二次发酵,时间大约是一个半小时,因为现在天气冷所以时间长一点,天热的话一个小时左右差不多了。

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15.发酵到2倍大后取出,在表面刷一层鸡蛋液(配方外)

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16.放进预热好的烤箱中层,上下管180度,烤18分钟左右即可。

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成品:

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奶香味浓郁,面包体松软,非常好吃!

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虎妈烹饪小贴士*成功秘笈

1.每款烤箱温度不同,烘烤温度、时间根据自己的实际情况增减。

2.刷面包表面的鸡蛋液在配方外,自行准备适量就行。

3.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2个小时左右。

4.不同面粉吸水性不同,根据具体情况适当增减水的用量。

本文相关词条概念解析:

甜度

又称比甜度。甜度是一个相对值,通常以蔗糖(非还原糖)作为基准物,一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0,其他糖的甜度则与之相比较得到。

美食
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