几步做出色鲜味美的家常豆腐,上桌被疯抢,好吃又下饭,比肉还香

来源:靓图世界       编辑:西西小二
2019-11-21 16:55:17
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几步做出色鲜味美的家常豆腐,上桌被疯抢,好吃又下饭,比肉还香

豆腐是我家餐桌上经常出现的食材。豆腐营养丰富,美味可口,还超级便宜。一块钱就可以买到一大块,就这么一块豆腐,即可满足全家一天钙的需要量,素有“植物肉”之美称。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对骨骼的生长发育也颇为有益。不管是煎,炒,煮,炸,家人都爱吃。豆腐美味,百变百搭,喜欢细嫩爽滑口感的可以做成“麻婆豆腐”喜欢酥脆焦香口感的肯定就得做“家常豆腐”了。

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说起家常豆腐,这可是很多人的心头爱。是 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。成菜颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,好吃又下饭。今天就给大家这道“家常豆腐”的做法。不需要复杂的制作工艺,一块豆腐,一小块肉,再加上一把蒜苗,经过简单的制作,一盘味道鲜美,好吃下饭的豆腐菜肴就做好了,喜欢吃豆腐的不要错过这个做法,一起来看看吧。

几步做出色鲜味美的家常豆腐,上桌被疯抢,好吃又下饭,比肉还香

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家常豆腐

食材:豆腐 一块,猪肉 300克,豆瓣酱 一勺,淀粉 一勺,蒜苗 5根,小米辣 3个,生姜 半个。

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制作方法:

1..将猪肉切成薄片,豆腐切成小方块,蒜苗洗净切斜刀,蒜苗头和叶子分开装,因为下锅时间不同。小米辣洗净切好。生姜洗净切成碎粒。另取一小碗,放入适量豆粉,加入少许清水,调成水豆粉,备用。

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2.炒锅置中火上,放入菜油烧至5成热时,撒点盐。

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3.将豆腐贴放在锅里,边煎边翻动,将两面煎成深黄色(不要煎糊,也别煎得太干了,吃起来太硬)铲碗里,备用。

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4.锅里放入适量菜油,烧至6成热,将肉片放入锅里,炒至散籽,干水汽时,将肉片堆到锅边,舀入一大勺豆瓣酱在底油里炒香,加入生姜粒和少许细砂糖炒香,再将肉片混合翻炒。

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5.炒至现红油时,加入少许清水(有骨头汤更好)加入少许盐。放入豆腐。

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6.小火烧至豆腐回软入味。

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7.放入蒜苗头子翻炒,炒一分钟后,放入蒜苗叶子翻匀,放入适量鸡精翻匀。

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8.倒入水豆粉勾芡起锅。

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家常豆腐出锅了,香气扑鼻,豆腐外酥内软,咸辣鲜香,比肉还好吃。美味多汁,超级下饭,更下酒。做法简单,你也试试吧。

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小贴士。

1.豆腐稍微切厚一点,那么吃的时候比较有口感,煎也不会容易碎。

2.煎豆腐,先在油里撒一点盐,一来去一下油的腥味,二来豆腐容易入味.

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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