川味大厨教你秘制回锅肉,鲜辣入味,越嚼越香,儿子1人能吃2盘

来源:靓图世界       编辑:西西小二
2019-11-25 13:21:54
点击:
0

今天给大家的这道菜,是小编从做川菜大厨的表哥那里学来的,说起这道菜,它可是非常下饭!不光这些,这道菜香而不腻,属于那种吃过一次就忘不了的美食,并且食材特简单,它就是回锅肉!回锅肉是一款经典的川菜,它其实就是把五花肉煮一下,加配料回锅炒,搭配的食材也很随意,大家经常用到的有蒜苔、青蒜,配菜完全看个人喜好,爱吃哪个就放哪个。这菜做起来也非常简单,成品鲜辣入味,越嚼越香,每次做一顿。儿子都吃得停不下筷,1人就能吃2盘。下面小编就将这道菜的具体做法给大家,喜欢的宝宝们快收藏起来吧!

蒜苔回锅肉

川味大厨教你秘制回锅肉,鲜辣入味,越嚼越香,儿子1人能吃2盘

By 宝妈小厨

配料:

五花肉 210克、蒜苔 6根、红米椒 3个、料酒 1勺、郫县豆瓣酱 1.5勺、甜面酱 半勺、白糖 半勺、植物油 适量

烹饪步骤:

1.五花肉凉水入锅,加料酒去腥,煮至八分熟

川味大厨教你秘制回锅肉,鲜辣入味,越嚼越香,儿子1人能吃2盘

2.捞出晾凉,蒜苔、红米椒洗净

川味大厨教你秘制回锅肉,鲜辣入味,越嚼越香,儿子1人能吃2盘

3.五花肉切片,蒜苔、红米椒切段

川味大厨教你秘制回锅肉,鲜辣入味,越嚼越香,儿子1人能吃2盘

4.锅内加少许植物油,放入五花肉片煸炒至微黄出油(油太多倒出一些留着炒别的菜再用)

川味大厨教你秘制回锅肉,鲜辣入味,越嚼越香,儿子1人能吃2盘

5.倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿,和五花肉一起盛出备用

川味大厨教你秘制回锅肉,鲜辣入味,越嚼越香,儿子1人能吃2盘

6.利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油,加甜面酱、白糖

川味大厨教你秘制回锅肉,鲜辣入味,越嚼越香,儿子1人能吃2盘

7.把五花肉和蒜苔回锅,加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅

川味大厨教你秘制回锅肉,鲜辣入味,越嚼越香,儿子1人能吃2盘

烹饪小贴士:

1、这道菜不用再加盐,豆瓣酱的咸度已足够了;2、煸五花肉的时候油不要太多;3、喜欢吃辣的朋友,米椒可以加量;4、五花肉最好选择带皮的3瘦2肥层层相间的肉,肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴;5、煎肉片时,只要少许的食用油将肉片煎至出油弯曲打卷儿的状态即可;6、蒜苔含有丰富的维生素C,进入人体后能够明显地降低血脂以及冠心病的功效;7、蒜苔含有丰富的纤维素,进入人体肠道后能够遇水膨胀,进而刺激肠胃蠕动,起到促消化的功效。

各位宝宝们还知道哪些回锅肉的做法呢?

本文相关词条概念解析:

回锅肉

回锅肉,是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓“回锅”,就是“再次烹调”的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉,四川家家户户都能制作。回锅肉具有补肾养血,滋阴润燥之功效,但回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃。

美食
相关阅读
联合国儿基会:《儿童权利公约》通过30年后全球最贫困儿童受益甚微

联合国儿基会:《儿童权利公约》通过30年后全球最贫困儿童受益甚微

11月18日电(记者马建国)作为《儿童权利公约》通过30周年纪念活动的一部分,18日发布报告说,30年间全世界儿童的福祉整体上得到了历史性的改善,但许多最贫困和最弱势的儿童受益甚微。这份报告题为《处于

11-20
暴乱局势得到控制! 多名美国幕后黑手被逮捕, 白宫急眼: 立即放人!

暴乱局势得到控制! 多名美国幕后黑手被逮捕, 白宫急眼: 立即放人!

在“民主和自由”的呼唤下,智利、伊朗等多个国家爆发动乱,其中的局势最为严重。本来国内的局势就不太平稳,结果在有心之人的操控下,掀起了一场又一场的。民众因为不满失业率上升、生活水平得不到保障,纷纷涌上街

11-21
我没有靠山,自己就是山!(每日美文荐阅)

我没有靠山,自己就是山!(每日美文荐阅)

靠山山倒,靠人人跑,只有自己最可靠。相信自己,越活越坚强,我没有靠山,自己就是山!我没有天下,自己打天下!我没有资本,自己赚资本!靠自己,才能踏实安心,靠自己,才能笑得漂亮,靠自己,才能无惧艰难,靠他

11-21
腿张开给男朋友舔bl全肉np双性受 道具文塞东西惩罚文

腿张开给男朋友舔bl全肉np双性受 道具文塞东西惩罚文

撞脸倪妮的超A美少女,男友神似林宥嘉,这对cp舔颜磕糖两不误! 在大家的普遍印象中,计算机系堪比一座和尚庙,女学生寥寥无几,网上有关大学不同院系男女比例的调查,计算机系年年都能傲居top3,美少女就像

11-24
中国体操单日四金具体什么情况?中国体操单日四金时间过程详解

中国体操单日四金具体什么情况?中国体操单日四金时间过程详解

体操——中国体操队训练度新春新华社照片,北京,2019年2月6日2月6日,中国国家体操队队员陈一乐在训练中。当日,中国国家体操队在北京国家体育总局训练局体操馆集训,以刻苦训练的方式度过新春佳节。新华社

11-24
杨幂魏大勋姐弟新恋情曝光,女儿小糯米温暖一问:你还爱妈妈吗?

杨幂魏大勋姐弟新恋情曝光,女儿小糯米温暖一问:你还爱妈妈吗?

刘恺威三字回应:很爱她,当场泪崩,默默告诉她已经是过去的很难再回来了。杨幂和刘恺威的婚姻是在不明不白之中发生的,现在的各生欢喜也是意料之中。记得杨幂在《金星秀》上说过,两人没有计划过结婚的,突然小糯米

11-23
苏炳添当选世界田联运动员工作委员会委员

苏炳添当选世界田联运动员工作委员会委员

苏炳添在社交媒体上确认了自己当选的。 网络截图新京报讯(记者 徐邦印)今天,据中国田径协会透露,中国短跑名将苏炳添成功当选世界田联运动员工作委员会委员。据了解,世界田联运动员工作委员会委员此前共有12

11-20
道家十句话,教您解千愁(每日美文荐阅)

道家十句话,教您解千愁(每日美文荐阅)

道家十句话,教您解千愁道教经典《太上老君说常清静经》指出:“人能常清静,天地悉皆归。”人能达到清静境界,那么人就能体悟道的内涵,“与天地合其德”所作所为自然与天地间的客观规律相符合,凡事都得心应手,好

11-23
中国政府“全面控制”菲供电系统?耿爽:两国交流合作稳步推进

中国政府“全面控制”菲供电系统?耿爽:两国交流合作稳步推进

环球时报-环球网报道 记者 李司坤在22日举行的例会上,有记者就所谓的中国有能力“遥控”菲律宾供电一事提问。来自CNN的记者提问称,最近有一份为菲律宾国会议员准备的内部的报告表示,由于中国的国家电网公

11-23
全国1400名青少年选手相聚银川共筑美好家园

全国1400名青少年选手相聚银川共筑美好家园

活动现场。 于晶 摄中新网银川11月23日电(李佩珊 于晶)11月23日,以“相聚魅力银川 共筑美好家园”为主题的2019年“共筑家园”全国青少年建筑模型教育竞赛总决赛(以下简称“共筑家园”赛事总决赛

11-24