几道简单易学的家常菜肴, 美味爽口, 鲜香四溢, 一家人都喜欢吃

来源:靓图世界       编辑:西西小二
2019-12-19 11:53:38
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几道简单易学的家常菜肴,美味爽口,鲜香四溢,一家人都喜欢吃。

辣子杏鲍菇

几道简单易学的家常菜肴, 美味爽口, 鲜香四溢, 一家人都喜欢吃

材料:杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

做法:1、 杏鲍菇切滚刀块,干辣椒切小段待用。

2、 用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊, 稠度以用筷子蘸下,糊均匀裹在上面不会滴下为宜。

3、 杏鲍菇蘸上面糊,入九成热(180度)的油锅中炸至金黄,捞出控油待用。

4、 另起锅下少许油,先下花椒小火炒香,再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒,接着加盐、糖和生抽调味即可。

酸菜豆花蛙

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材料:牛蛙2只 豆花400克 水发粉丝200克 泡酸菜150克 野山椒节、子弹头泡椒、小米椒节、姜片、蒜片、葱节、葱花、盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉、化猪油、色拉油各适量

做法:1、把牛蛙治净斩成块后,纳碗加适量的胡椒粉、盐、料酒和生粉抓匀,待下入油锅过油后,再倒出来沥油。

2、净锅放适量的化猪油和色拉油烧热,先下野山椒节、姜片、蒜片和葱节炒香,再倒入酸菜炒出酸香味,把牛蛙下锅稍炒以后掺入清水,烧开后加盐、胡椒粉和味精,接着把豆花下锅煮至入味。

3、把水发粉丝放沸水锅里汆一水后,捞出来放窝盘里垫底,接着把烧好的酸菜豆花蛙舀在上边。

4、锅洗净了重新上火,放适量色拉油烧热后,下入野山椒节、小米椒节和子弹头泡辣椒一起炝香,起锅舀在盘中酸菜豆花蛙上边,撒些葱花即成。

凉拌豆皮黄瓜

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材料:黄瓜1根、干豆皮1张、花生米50克、白芝麻1小把、大蒜3瓣、香菜2根、葱1根、盐3克、蚝油1汤匙、白醋3汤匙、白糖10克、辣椒面1汤匙、花椒15粒

做法:1、干豆皮提前用温水浸泡十分钟左右,蒜剁成蒜泥,葱去根切成小段,香菜去根切成小段,泡好的豆皮要反复清洗,把黄水洗净,洗净后要成小长条备用。

2、锅中水烧开放入一克盐,把豆皮焯水一分钟后捞出沥干水分,黄瓜不要直接切,先拍扁后再切成小块,将蒜泥、葱、白芝麻和一汤匙辣椒面放入大盆中。

3、热锅热油放入花椒炒香后,捞出花椒丢弃,把热油淋在蒜泥上并搅拌均匀,盆中放入一汤匙蚝油、三汤匙白醋、十克白糖和二克盐搅拌均匀,将黄瓜、豆皮、香菜碎和花生米放入盆中,用筷子拌均匀即可。

黑椒杏鲍菇牛肉粒

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材料:牛里脊,杏鲍菇,杭椒,蒜,蚝油,料酒,生抽,老抽,黑胡椒粒,花生油

做法:1、牛里脊切成2厘米见方的粒,加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时。

2、杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。

3、锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。

4、炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒。

5、牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅。

香芹炒回锅肉

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主料:五花肉300克,芹菜200克。

配料:红尖椒3个,郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽各适量。

做法:1、先将五花肉煮熟,捞出用清水冲洗干净,切片;芹菜切去根部择去叶子洗净,切成约2厘米长的段;红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花。

2、热锅内放入少许油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄。

3、下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱,炒出辣味。

4、放入芹菜,炒两分钟左右。

5、下入适量的盐与葱花,加入一小勺生抽炒匀即可。

本文相关词条概念解析:

杏鲍菇

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有来一份的小包杏鲍菇等等。形状有保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形,其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

美食
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