白菜吃了这么久,就服这做法,比炖的香,家人说连吃三天都不烦

来源:靓图世界       编辑:西西小二
2019-12-28 07:23:04
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此菜,常做给家人吃,1块钱1斤,秋季吃,补水不上火,皮肤不干

秋季,气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥,容易出现皮肤干、口干咽干,饮食上不能像夏天那样太清淡,也不能像冬季那样吃大荤,荤素搭配要适当,补水很重要,水分大的菜更适合秋季吃,秋季养生要防燥。

白菜吃了这么久,就服这做法,比炖的香,家人说连吃三天都不烦

白菜,老百姓的当家菜,虽然还不是大批量下来的季节,但价格也不贵,才1块钱1斤。大白菜,鲜美,营养丰富,有“素中之王”的美称,深受老百姓的喜爱, 正如俗语说的:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜“大白菜是低脂低热食品,含大量水分和维生素,膳食纤维丰富,秋季吃,润肠通便、美肤养颜、清热解毒不上火,吃白菜更健康,还能吃出好容颜。

白菜的做法很多,炒、炖、拌、入馅都可以。在我家,白菜叶常用来煮面,这次纯属打扫剩菜帮的做法。白菜帮,脆嫩水分大,我用它和韭菜来搭配,开胃增食欲,尤其是韭菜的加入,立马提味不少,普通的大白菜也成了饭桌上的抢手菜,家人说以后这菜常做,比炖的香,连吃3天都不烦。

白菜吃了这么久,就服这做法,比炖的香,家人说连吃三天都不烦

白菜帮炒韭菜

准备主要食材:白菜帮400克,韭菜1把,猪瘦肉150克,红椒半个(要选不辣的)

准备辅助食材:生抽1勺,料酒半勺,白胡椒粉1克,白糖1克,蚝油半勺,玉米淀粉1勺,一品鲜酱油2勺,盐5克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:韭菜择好洗净;红椒去筋去籽洗净

白菜吃了这么久,就服这做法,比炖的香,家人说连吃三天都不烦

第二步:先处理猪肉:猪瘦肉切丝,用清水清洗两遍攥干水分,加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖抓匀、抓粘,分两次加入少许清水抓匀,让肉丝吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀,最后倒入少许植物油封住水分,腌制10分钟;腌肉的时间再处理别的辅料:白菜一切两半,去硬心,切成丝,泡水洗净后控干水份备用;韭菜切段;红椒切丝。

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第三步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,下腌制好的肉丝炒散,待肉丝变色,铲出备用

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第四步:利用锅内余油,放入控干水分的白菜丝翻炒

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第五步:待白菜丝翻炒的打蔫,微微出汤,放入韭菜、红椒、炒好的肉丝,加入味极鲜酱油炒匀

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第六步:韭菜打蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

白菜吃了这么久,就服这做法,比炖的香,家人说连吃三天都不烦

宝妈小贴士:

1 肉丝经过腌制一下会更嫩更入味,而且不腥

2 白菜丝要把水控干净,否则出很多的汤;如果汤多,可以勾芡

3 白菜大量维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生

白菜吃了这么久,就服这做法,比炖的香,家人说连吃三天都不烦

这道白菜帮的做法你喜欢吗?通常你们都怎样吃白菜?

本文相关词条概念解析:

白菜

白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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