想吃了就买点现成的吃,家常压轴大菜学起来

来源:靓图世界       编辑:西西小二
2020-01-26 18:23:23
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想吃了就买点现成的吃,家常压轴大菜学起来

以前很少做大鱼大肉的菜,尤其是那种一炖两三个钟头的菜,主要是因为没时间,想吃了就买点现成的吃。现在,虽然时间依旧紧张,但却什么都想亲力亲为,自己动手,丰衣足食!

想吃了就买点现成的吃,家常压轴大菜学起来

今天做一道硬菜,炖肘子!

这道菜经常会出现在婚宴等一些场合的餐桌上,看似非常复杂又需要时间的一道菜,用对方法却会有意想不到的效果。简单炒个糖色,所有食材往锅里一扔,一键全搞定。出锅就是香喷喷的大肘子了!

炖肘子

想吃了就买点现成的吃,家常压轴大菜学起来

所需食材:

肘子1个,盐6克

酱油,生抽

葱姜蒜段,冰糖

八角,香叶

桂皮,干辣椒

做法步骤:

1.去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。

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2.准备配料。

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3.锅中放适量油,放入冰糖,小火至冰糖融化。

4.将焯好的肘子放入锅中,使肘子表皮裹上冰糖汁。

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5.倒入配料炒香。

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6.倒入热水烧开,加入生抽,老抽,料酒。

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7.将肘子连同汤汁倒进电饭锅中煮炖至筷子可以轻易插入肉中。汤的量应该是肘子的一半多高度。

本文相关词条概念解析:

压轴

压轴原本是戏曲名词,指一场折子戏演出的倒数第二个剧目,演压轴戏一般都是戏班挂头牌的主要演员,最后一出则称“送客戏”,亦称“大轴”。在现代社会中有很多应用,比如“压轴戏”,但压轴也是人们知识的一个盲区。压轴本意是指倒数第二个节目,而不是人们常说的倒数第一个。但第六版《新华词典》已把倒数第二个节目改为倒数第一个。不过后来,在第八版《新华词典》又把倒数第一个节目改为倒数第二个。

美食
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