它到底是一个什么样的食材,吃一些大肉的替代品也不错,我是小面姨

来源:靓图世界       编辑:西西小二
2020-10-18 09:00:35
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它到底是一个什么样的食材,吃一些大肉的替代品也不错,我是小面姨

说到响皮,很多人可能还不太明白,它到底是一个什么样的食材,感觉非常神秘,不知道它能做什么?还有它的味道到底香不香?好吃不好吃?接下来我就给大家聊聊这个事情。响皮实际上就是猪皮,只不过它是一种被处理过的猪皮,所以起了一个非常别致的名称。响皮的营养成分和猪皮一样,几乎没有什么大的变化。它不但低脂,而且胶原蛋白的含量和猪肉比较起来要更加丰富。猪皮做直接的做法就是皮冻,我们这里的人都非常喜欢吃这道美食,家家户户都会用猪皮做皮冻。响皮的做法也有很多种,可以热炒,就像今天这道青椒炒响皮。另外响皮也可以炖汤,用它炖汤同样美味鲜香。

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青椒炒响皮

食材:青椒1根、响皮2片、蒜3粒、干辣椒3根、半勺料酒、1勺生抽。

做法:

1、青椒,响皮,蒜,干辣椒准备好。

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2、响皮放温水里泡一泡,泡好的猪皮像海绵一样软绵绵,很Q弹。

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3、泡软之后切条或者片待用。

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4、青椒洗净去籽切成小块,蒜粒干辣椒切碎备用。

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5、起锅放入适量油,放入干辣椒和蒜末炒香,倒入猪皮炒几分钟。

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6、加入半勺料酒,1勺生抽上色,加少许水煮一会,煮至入味。

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7、再放进青椒块翻炒。

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8、翻炒青椒炒至变色微软,加少许盐大火翻炒几下即可关火。

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9、这菜人见人爱,口感爽滑Q弹,比一般肉菜还都受欢迎。

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本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

小面

小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,虽用料并不高档,但是调味料却非常考究,小面都是辣味的,面条非常有嚼劲,配以水烫青菜,滋味鲜美无比,而且小面价格非常低廉,算是重庆的平民美食之一。小面的佐料有:油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种,在面放入碗内之前,加入鸡汤将所有佐料冲开后,才将煮熟的面条挑入碗中食用。以致于民间有“宽汤窄面”之说法,意思是面少佐料多。重庆小面店的分布广,每条街、每条巷,每栋楼的附近都有小面店或小面摊。大多数重庆人把小面当早餐。

美食
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